アップロードとはスマートフォンやコンピュータにあるファイルやデータをネットワーク上のサーバーに転送する事です。
スマートフォンやコンピュータにある写真をフェイスブックやツィッター等のSNSに投稿する場合はそのデータをサーバーに転送します。特に「この写真をサーバーに転送しよう」と特に意識しないで操作していますが、自分の持っている写真のデータを転送してそれを他の人がデータとして受け取ってあなたの写真を見ているということになります。
あなたの写真を見てもらうために写真をデータとしてSNSのサーバに転送するという事です。
この、自身のデータをネットワーク上のサーバーに転送する事をアップロードといいます。
他にもGoogle ドライブ等のwebストレージサービスにファイルやデータを保管するために転送する事もアップロードですし、YOUTUBEに動画を投稿するのもアップーロードですね。