ドラッグ　-用語（意味）

アプリのアイコン等をタップしたまま画面から指を離さずに移動させる操作の事です。
例）
ホーム画面のショートカットアイコンを移動する

ホーム画面のショートカットアイコンを削除する

このようにアイコンを移動させたり、ゲームなんかでは特定の操作をするのに必要な操作になります。
イメージとしてはパソコンのドラッグと同じような操作ですね